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固体饮料腾博会娱乐国际网站要领是什么?

公布日期:2019-10-08 作者:http://www.all-bookz.com 腾博会娱乐生物科技 点击:

      冷冻单调、流化床造粒、喷雾单调是如今固体饮料代腾博会娱乐国际网站斲丧中3种紧张的腾博会娱乐国际网站要领。冷冻单调是一种先辈的单调工艺,可较好地保管物料的营养及风姿要素,但投资高,运用遭到限定;流化床造粒妥当于低果汁或不含果汁物料的单调;喷雾单调技术妥当于单调高果汁含量的液态物料,由于物料受热温度低、时间短,能较好地保管物料的营养及风姿要素。固体饮料的别的腾博会娱乐国际网站要领另有喷雾冷冻单调、真空单调等要领。


1、冻干法

      冻干法是将物猜中的水解冻成固体的冰,在真空条件下,使水直接升华变成水蒸汽逸出,从而把水从物猜中脱除。其特点是营养物质及挥发性要素生活完备,但腾博会娱乐国际网站资源高,因此用冻干法斲丧固体饮料还很少,只需少局部附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中运用。


2、流化床造粒

     造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒,是将惯例湿法制粒的殽杂、制粒、单调等3个步伐在密闭容器内一次完成的新型制粒技术,可大大淘汰辅料量,制出的颗粒大小匀称,结果好。1959年,美国威斯康星州的Wurster博士起首提出流化床制粒技术,随后该技术机动生长,并普及用于制药、食品及化财富。我国于20世纪80年代相继从外洋引进流化床制粒配置,比年来流化床在我国已失失普遍运用。


      流化床造粒中颗粒的生长一样伟大有3种机理——附聚、涂层和累积造粒。流化床造粒进程中重复是这3种作用共同使颗粒生长。食品财富造粒的目的,紧张料理速溶性,并使外表精良,改良活动性,便于包装,从而提高商品价钱。如今外洋斲丧的速溶果蔬固体饮料,一样伟大采取分派、造粒、单调的要领,运用摇荡式颗粒机举行造粒,但直策运用摇荡式颗粒机腾博会娱乐国际网站固体饮料的紧张缺陷是其辅料含量高。


3、喷雾单调

     喷雾单调是运用雾化器将料液疏散为庞大的雾滴,并在热单调介质中机动蒸发溶剂构成干粉的进程,料液的情势可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以运送的液体情势,单调的产品可以是粉状、颗粒状或经聚会的颗粒。喷雾单调固体饮料的斲丧范围很广,除普及用于斲丧的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,另有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有报道。

    经喷雾单调腾博会娱乐国际网站的粉体营养丧失小、荣耀好,除可以直接冲调外,还可作为配料。但喷雾单调后的粉体,一样伟大粒度较小、冲调性差,需要造粒后才可以直接冲调。速溶奶粉是典范的一种颠末喷雾单调后附聚造粒成冷热水机动溶解的固体饮料,其研讨也是抢手的。


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